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Instant coffee 一個小步驟 把即溶咖啡味道提升 媲美手沖咖啡般香濃
2022-11-25 (星期五)
泡即溶咖啡都有學問?
現今百物騰貴,物價高漲,往咖啡店購買手搖咖啡最便宜也要 $4 - $5 一杯,如果每天上班前先來一杯的話,每個月在購買手搖咖啡的開支也要上百,於是很多人開始轉喝比較便宜的即溶咖啡,但喝即溶咖啡是否就一定要犧牲味道呢?日本咖啡專家岩崎泰三接受日本朝日電視台新聞節目《ANN NEWS》訪問時,就教大家 3 招可以提升即溶咖啡味道的方法,讓即溶咖啡瞬間變成高檔咖啡!
Compared to handcrafted coffee, instant coffee is not so tasty. Learn how to make it taste better and more aromatic by following these instructions.
日本咖啡專家岩崎泰三向《ANN NEWS》節目主持講解如何把即溶咖啡的香和醇升華。 | 注意咖啡粉及水的黃金比例。 |
在沖泡即溶咖啡時,多數人都會先將咖啡粉倒入杯子中,然後直接注入一杯的熱水沖泡,但其實這麼做的話,無法將即溶咖啡的美味程度提升到最高,因此岩崎泰三建議在沖泡即溶咖啡時,可以用 3 個小步驟,讓它更加香醇好喝!
步驟 1:注意咖啡粉及水的黃金比例
將即溶咖啡粉放入杯中。咖啡粉與水的比例,專家建議以每 2g 咖啡粉搭配 130cc 的水,沖泡出來的咖啡最為美味。
持續攪拌至咖啡粉溶解、冒泡。 | 氣泡的釋放非常重要,因為可以引出咖啡的香味。 |
步驟 2:先用少量熱水完全融化咖啡粉直至釋出泡沫
加入少許熱水,一直攪拌直至呈現黏稠狀,咖啡粉完全融化為止。此時咖啡表面會出現氣泡,將這些氣泡釋放出來相當重要,因為咖啡粉中含有澱粉,當瞬間倒入大量熱水時,粉末會凝結,容易影響咖啡味道。
岩崎泰三所沖泡的即溶咖啡(右),跟節目主持所泡的相比(左),顯得更晶瑩滑溜。 | 除了喝即溶咖啡時可跟隨以上步驟,做咖啡類甜點例如 Tiramisu 時亦非常實用。 |
步驟 3:用剛煮沸的熱水來沖泡
用剛煮沸的熱水沖咖啡可以引出香味,所以用溫度較高的水比較好。如按照這 3 個步驟沖即溶咖啡,可見到咖啡好像帶有透明感。
《ANN NEWS》主持在節目中表示,岩崎泰三用上述步驟沖泡出來的咖啡,喝起來真的完全不一樣,非常美味。小編對以上沖咖啡的方法覺得非常神奇,明早就去超市買瓶即溶咖啡來試一試!
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