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相信大家都聽過痛風，甚至身邊也有患痛風的人。痛風一般是因為體內尿酸過多而引發的關節炎，當體內的尿酸過多時，尿酸結晶會在體內的關節、體液和組織中沉澱，進而引起痛風。不過，高尿酸並不一定會引起痛風，只有形成結晶才會讓人們痛苦不堪。 

Gout is caused by a condition known as hyperuricemia, where there is too much uric acid in the body. The body makes uric acid when it breaks down purines, which are found in your body and the foods you eat. When there is too much uric acid in the body, uric acid crystals can build up in joints, fluids, and tissues within the body. However, hyperuricemia does not always cause gout, only when uric acid crystals build up, then it will trigger the pain in human body.

尿酸高卻沒有痛風？發作關鍵是 ...

痛風自古以來就有「帝王病」的別稱，因為很多人在吃過大魚大肉後會痛風發作，而原因被認為是吃進肉類、海鮮等高普林（Purine，又譯嘌呤）食物，造成體內尿酸飆升導致發病。但其實，痛風不一定是因為攝取高普林食物導致，還有一個關鍵原因，就是尿酸是否在體內沉澱、結晶。

美國 DCNHC 自然醫學診所院長陳俊旭指出，尿酸是否結晶與酸鹼中和的原理有關。酸性物質在酸性溶液裡容易結晶，在鹼性溶液裡會被中和。不過，血液一定是弱鹼性，pH 值在 7.35～7.45 之間，而細胞裡通常也是弱鹼性的，那麼，哪來的酸性環境呢？ 

陳俊旭表示，答案就在關節組織液的酸鹼度。當關節裡的組織液偏酸性，即使尿酸不高，尿酸也容易在此沉澱、結晶，使痛風發作；假如組織液呈偏弱鹼性，就算尿酸有點高，也不會沉澱，因為會被中和。

高危險群：肥胖者

除了遺傳因素，肥胖者和腹部型肥胖的人，因新陳代謝較差，組織液也往往偏酸，而他們正是痛風的高危族群。

痛風最常見的發病部位是蹠趾關節（即腳大拇指關節處），佔所有案例的一半。

痛風最常見的症狀是身體關節會急劇的出現紅、軟、熱和浮腫。其實痛風不只是關節痛，它也會導致痛風石、腎結石和急性尿酸腎病等等。

痛風的食療和補充劑

在臨床治療上，陳俊旭主要是讓患者補充鹼性的礦物質，如鈣、鎂。

較嚴重的患者：一天需要從補充劑補充 1,000 毫克的鈣、500 毫克的鎂，並避免進食讓身體代謝變差的油炸物和加工食品。

較輕微的患者及一般人：食用鈣、鎂含量較多的綠色蔬菜即可。

建議食譜

蔬菜類：菠菜、芥藍菜、紅莧菜、小白菜、青江菜、芹菜、茄子、地瓜葉、番茄、青豆、秋葵等。

水果類：葡萄乾、黑醋栗、香蕉、杏、橙子、蘋果。

急性痛風發作時，要完全禁食普林含量高的內臟類、小魚乾、魚皮、酵母粉、濃肉汁等食物，另外各種魚肉類、海鮮、豆苗、豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等，也盡量不要吃。

菠菜嘌呤含量不高，且有豐富的鈣和鎂，但有人認為菠菜中的草酸有可能增加患者的尿酸，從而加重痛風病情，其實兩者並無直接關連。真的擔心的話，可以將菠菜焯水，讓大部分草酸溶掉，把焯過的菠菜再過一遍涼水後做成菜肴食用即可。

改變生活習慣以避免痛風再發作

1.　可正常適量食用海鮮、肉類等普林較高的食物，但蔬菜要佔飲食份量的一半。

2.　多喝水，促進代謝，但不必特地喝鹼性水，因為幫助不大。

3.　非嚴重痛風患者，平時若想服用鈣鎂補充劑，鈣為幾百毫克，鎂為鈣的一半即可。

4.　適當的規律運動有助於身體代謝，但要避免太激烈的運動或斷食。激烈運動易傷關節，刺激尿酸沉澱而誘發痛風。

5.　開始減肥，體重減輕有助預防和治療痛風。

6.　保持良好生活習慣，避免飲酒、熬夜。

痛風不能根治，但可以透過改變飲食來輔助治療，多吃蔬果並控制體重才是根本之道！就算是痛風患者也不用太擔心，遵循以上方式改變飲食習慣，你也能適量食用喜愛的魚、肉料理。

如果想更詳細了解自己痛風的原因和治療方法，記得約見自己的家庭醫生尋求專業意見。