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你能只憑聲音去分辨不同飲品嗎?
2017-02-24 (星期五)

我們常說食物要色香味俱全,但聲音可以影響你的味覺,你相信嗎?
來做一個小測試吧:
1) 你可以憑聲音分辨出哪一杯是熱飲,哪一杯凍飲?
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答案:選擇A - 熱飲 選擇B - 凍飲(反白即可看到答案哦)
2) 覺得第一條太簡單嗎?這一條有點難。你能猜出哪一杯才是香檳呢?
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答案:選擇C (反白即可看到答案哦)
其實,你有沒有發現在一般電視或電影什至廣告裡,一定會刻意強調食物的聲音,例如汽水的氣泡,薯片餅乾爽脆的聲音等等。
根據牛津大學「跨通道實驗室」(Crossmodal Research Laboratory)主任斯賓茨 (Charles Spence) 說,人的大腦其實並不在乎感官信息究竟源於何處,關鍵是獲取信息,並把不同來源的信息匯總起來,讓我們了解周圍的事情。
「人的眼睛和耳朵總在互相溝通,鼻子和嘴巴也一樣,這些器官不斷地展開對話,所以儘管我們以為自己看到了什麼,或者聽到了、觸到了什麼,實際上都是一種綜合的體驗。」
最後來一個味覺小實驗, 試一下,一邊吃巧克力,一邊聽以下一段音樂。
現在再吃一口巧克力(要同一款哦),聽以下一段音樂。
答案:根據Charles Spence 的研究發現,聽著高音調的音樂(即音樂A),你會特別吃出食物的甜味。而聽著低音調的音樂(即音樂B)食物的苦味會比較明顯。大家下次到餐廳吃飯時,可以留意一下他們播放的音樂~(反白即可看到答案哦)
延伸閱讀:ACCOUNTING FOR TASTE By Nicola Twilley
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