Hot Topics 娛樂追蹤
Pig 豬橫脷是豬的胰臟 那豬天梯和豬拖沙又是哪個部位?
2023-03-20 (星期一)
早前我們刊出了一篇名為「黃喉不是喉?生腸不是腸?火鍋常見材料的真身」的文章,引來很大迴響,很多朋友都說原來對於常見的食材,我們其實搞不清楚它們是甚麼東東。有見及此,今天帶來更多豬的食材,看看你能否猜出它們是豬隻的哪個部位。
Hog guts, anyone? Love 'em or not, you can't deny that chitlins have a flavor and flair that's all their own. Actually there are many parts of a pig that we eat, but don't know their correct names. Let's take a look at some of them.
豬粉腸 | 豬潤(豬肝) |
豬粉腸:
廣東人稱的「粉腸」,其實是指豬的十二指腸,而十二指腸又是小腸的其中一部分。因吃時口感像粉狀食物,因而得名。豬粉腸除了脂肪,還含鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是膽固醇含量較高,血脂偏高或膽固醇過高者應少食。
豬膶:
豬膶即豬的肝臟,在粵語中,動物的「肝」又稱為「膶」,相傳是「肝」在粵語音同「乾」,所以用其反義字「潤」來給它較好的形象。豬肝富含鐵質、葉酸、蛋白質、維生素 A、B、D、卵磷脂、磷等營養素,但膽固醇含量亦高,心血管疾病及痛風患者應避免食用。
豬橫脷 | 豬天梯 |
豬橫脷:
有沒有人跟小編一樣,從小就以為豬橫脷是豬的舌頭?其實它們沒有半點關係。豬橫脷是豬的胰臟,因形狀窄而長,外觀似舌頭而得名。豬橫脷具有補脾、潤燥、養肺、澤顏等功效。 對健康人士具有清肝熱的作用。
豬天梯:
和「醬油膏、芥末絕配」的豬天梯,外型是一層又一層的堆疊,狀似樓梯,因而叫「豬天梯」。實際上,豬天梯是豬的上顎。豬天梯含有豐富膠質,但價錢卻很划算,加上口感又彈牙脆口,深受吃貨們喜愛!
豬頸肉 | 豬拖沙 |
豬頸肉:
豬頸肉是不是豬的脖子肉呢?其實豬頸肉是介乎豬的面頰和下顎之間至前腿頸下的肉,又叫「豬面青」、「肉青」、「頰肉」、「槽頭肉」或「項圈」。無論是做成香煎豬頸肉,還是泡菜炒豬頸肉,都相當美味!
豬拖沙:
豬拖沙其實是豬的乳房部位,這必須是母豬的乳頭、還得生了小豬的母豬乳頭才是名副其實的豬拖沙。因為母豬餵哺小豬後乳房會下垂,走路時會把乳房拖著地走,由此得名「豬拖沙」。
沙梨篤 | 豬軟骨 |
沙梨篤:
沙梨篤是豬脾至臀部的肌肉,是全只豬中最瘦的部位之一,脂肪不多,肉質結實,經燒炙後,皮脆肉嫩且味濃,入口不肥膩。經烹調後豬皮燒得薄脆而不韌,外觀通常呈啡黑色。
豬軟骨:
豬軟骨是豬胸骨中間的軟骨,通常是排骨肋條兩側脆脆的、光溜溜的部位,也有人叫豬腩骨。這個部位的肉多,做成糖醋豬軟骨或鎮江醋炆豬軟骨都相當不錯!
下次大家去燒味鋪選購美食或在超市生鮮區掃貨時,就知道豬的指定部位,不會再迷糊啦!
-
2024-04-24 超級新星訓練班 2024 晨鳥優惠 只剩今天
2024-04-23 超級新星訓練班 2024 晨鳥優惠 最後衝刺
2024-04-22 Earth Day 2024 世界地球日 - 地球與塑膠「多一塑不如少一塑」
2024-04-19 「超級新星訓練班 2024」星級導師介紹
2024-04-18 多倫多 櫻花花見 燦爛時
2024-04-17 AM1430「母親節特備環節」為母親送上祝福 ♥
2024-04-16 Pistachio 多吃開心果 可以讓你更開心 更健康
2024-04-15 Guava 芭樂籽可以吃下肚嗎?會讓你便祕還是助你排便?
2024-04-14 Music 聯合首播 - 徐若瑄《先聽我說完》
2024-04-12 「超級新星訓練班 2024」香港星級導師 - 周國豐 谷德昭 小儀 來認識三位多一些
2024-04-11 Hands 手麻可能是身體在求救!憑手麻位置和症狀判讀原因
2024-04-10 超級新星訓練班 2024 開始接受報名
2024-04-09 Socks 襪子這樣洗 不易破也不臭
2024-04-08 號稱能顛覆 iPhone 的 Ai Pin 究竟是甚麼?
2024-04-05 2023 全球 IQ 排名榜 哪個國家最聰明?
-
2024-04-04 Toxic Shock Syndrome 日本中毒性休克綜合症大爆發 死亡率高達 30% 成因不明
2024-04-03 Solar Eclipse 北美日全蝕觀賞攻略 2024
2024-04-02 Dragon Ball 全球唯一龍珠主題樂園 落戶沙特阿拉伯
2024-04-01 Music 全球首播 - 蔡健雅《善良的我們》
2024-03-31 Thomas Fung 馮永發榮登溫哥華「Power 50 Hall of Fame」名人殿堂!
2024-03-31 Easter 復活節為何每年不同日期?跟彩蛋和兔子又有甚麼關係?
2024-03-28 「成就 MIRROR 的英雄」 專訪播放時間
2024-03-27 Music 聯合首播 - Bii 畢書盡《偶像歌手》
2024-03-26 Lake 加拿大最美湖泊的排名
2024-03-25 Ovarian cancer 45 歲從未生育女性患卵巢癌風險高!腹部腫脹或疼痛應及早檢查
2024-03-22 Canadian cities 加拿大與美國有哪些城市相似?
2024-03-20 成就 MIRROR 的英雄
2024-03-19 《中年好聲音》多倫多音樂會 萬人空巷 李佳及羅啟豪 Fans 迫爆東方廣場!
2024-03-18 Bed Bugs 繼法國和南韓後 東京電車也被超級床蝨攻陷 5 月將是高峰期
2024-03-15 Pink Mold 浴室的「粉紅污垢」 其實是黴菌 簡單三招說掰掰