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新冠肺炎疫情持續，市民盡量留在家中，避免到人多地方，不過去超市購買生鮮食品在所難免。大家都擔心「超市裡的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去，上面是否會有新型冠狀病毒存活？」。河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才解釋，如果病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過 48 小時，病毒跟細菌不一樣，細菌可以在死性細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活性細胞，比如人和動物的細胞進行繁殖複製，超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，因此存活時間不會太長。

With concerns about Coronavirus running high, most of us are doing everything we can to stay healthy. So it makes sense that people are wondering about food safety: Could you catch contagious COVID-19 from the groceries you bring home from the supermarket, or from your next restaurant takeout order? Doctors suggest whether it is groceries or a take-out meal, food and its packaging should be handled with care and disinfected before it is put away in your home.

本台為大家整理了以下超市內 4 個高風險帶有病毒的地方和超市 8 大防疫法，並以 Q&A 方式解答大家對病毒留存在食物的憂慮。大家去超市時如果留心多一點，就可以減低在買菜時感染的風險。

超市購物防疫 Q＆A：

選購蔬菜、肉和水果時需要注意甚麼?
超市人多雜亂，上述食材與水果有被感染的可能，孫和才醫生提醒，為了保護自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購時最好不要直接用手拿，可以帶上自備的一次性膠手套，或者將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸。此外，市民到超市選購商品最好一次性購買齊全，盡量減少去超市的次數。

蔬菜、肉和水果是不是放置一段時間再吃比較好？
孫和才醫生認為沒有必要，如果放置時間過長，可能變質滋生大量細菌，吃了之後反而對身體不好。科學性的做法是吃前用流水清洗，可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，並要記得不要生食，而應炒熟吃。水果的話最好先削皮。

在食品上的病毒遇熱會被殺死嗎？
病毒在溫度 56℃ 狀態下 30 分鐘內能被殺死，而炒菜等溫度能達到 100℃ 甚至更高，病毒能立即被殺死。病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播，還可能通過消化系統傳播，因此不建議大家吃涼拌菜等生食。

網購食材與水果安全嗎?
孫和才醫生注意到不少市民網購食材與水果，這些商品一般經紙箱等包裝後，從原產地直接發貨，減少了運送到超市、上架、供顧客挑選等中間環節，環節越少，污染越小，通過網絡渠道購買生活必需品是不錯的方式，相對到超市選購，不僅方便快捷，而且被感染的風險也相對較低，建議大家嘗試，但緊記要把網購的食材消毒處理後才好帶進屋內，以免交叉感染。

另外，美國家庭醫生 Dr. Jeffrey VanWingen 亦在網上教大家如何正確處理從超市買回來的蔬果以及從餐館外賣的食物，以防把病毒帶進屋內，只要大家每人做多一點點，在疫境之下也可以免受感染。