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有一種牛奶，不但可以駐顏抗氧化、對抗感染、減少關節疼痛，還可以幫助減重，是不是很神奇？這正是過去兩年風靡歐美的「黃金牛奶」，一點不貴，而且在家就可以自製，趕快來了解一下吧！ 

Turmeric milk, also known as golden milk, has been gaining popularity in Western cultures. It’s touted for its many health benefits and often used as an alternative remedy to boost immunity and stave off illness. Let’s look into the science-based benefits of golden milk, and a recipe to make your own.

薑黃有益健康，但不是人人適合，孕婦、正在服用抗凝血劑的人、有胃病的朋友、肝腎功能不全者，都不適宜食用薑黃。

如果你經常在睡前覺得肚子空空，想喝點甚麼解解饞，可以考慮黃金牛奶，其實就是用薑黃（turmeric）煮的牛奶。薑黃是印度的超級食物，過去數百年一直被用於治病，例如治療感冒、咳嗽。被認證為有藥物效力的天然香料。但近年爆紅，則有賴於它的一個特別功用：減肥。原來薑黃不但對身體有益，還能提高新陳代謝，並可以幫助減重，加強減肥效果，下面就來細細解釋黃金牛奶也就是薑黃牛奶的好處吧：

「黃金牛奶」源自非常古老的食譜，材料也非常簡單，只有薑黃、牛奶、肉桂和蜜糖。

1.　 能加快的新陳代謝 

薑黃性溫，含有薑辣醇和生薑酚，能透過加強新陳代謝，燃燒更多卡路里。

2.　 達到飲食誘發減重效果 

如果你本來就在努力控制體重，食用薑黃能幫你一把。但如果直接舀一匙薑黃粉，配一口水吞下，不見得好吸收，薑黃奶效果就會更好。著名天然健康專家 Joseph Mercola 就鼓勵用薑黃來幫助減肥，以及預防糖尿病等與肥胖有關疾病。他更指出，活性複合物薑黃素可預防與肥胖有關的併發症，例如第二型糖尿病。

3.　 有助消化 

消化不好是減重歷程的主要障礙之一，不少人在減重過程中，會限制飲食，但這往往會導致排便不順。為了擺脫這個困擾，可以在飲食裡面加入黃金牛奶。除了能解決消化問題，薑黃還含有大量的鐵質、纖維、維生素 B6、鉀、維生素 C、錳和鐵。研究也發現，薑黃可以有效降低膽固醇，並預防脹氣。

4.　 避免脂肪堆積 

人的身體中有脂肪組織，它是身體的脂肪工廠和倉庫，如果過度儲存脂肪就會導致肥胖，薑黃素正好有助減低脂肪在脂肪組織中累積。上面提到的健康專家 Joseph Mercola 解釋：「薑黃素是薑黃所有成份，被研究得最透徹的一種活性成份。它可以減少脂肪組織的形成，進而有助降低體脂，避免體重上升。」

 

5.　 助眠 

薑黃牛奶是很好的助眠幫手，睡前喝一杯，可以幫你一夜好眠。

 

6.　 抗老化 

薑黃有很強的抗氧化功效，與牛奶搭配飲用效果更好，不但能改善皮膚彈性，還能點亮膚色、減少細紋。

 

7.　 增強記憶力和腦功能 

黃金牛奶對你的腦也有好處。研究顯示，薑黃素能提高腦源性神經營養因數（BDNF ），缺乏 BDNF 可能造成腦功能障礙，比如阿茲海默症。 

  

黃金牛奶的製法一點也不複雜，把薑黃（新鮮或乾的均可）泡進熱牛奶裡，可以加少許肉桂粉、薑（普通的薑）和黑胡椒，利用牛奶的溫度和油脂提高吸收率，而肉桂、薑和黑胡椒也有加乘效果，但非必要。想加點甜味，可加入少量蜜糖。

如果想減低薑黃的辛辣味，可以如以下視頻般製成薑黃熱可可。

但要注意的是，每個人的體質不同，不論是薑黃抑或任何一種保健成份，對每個人的影響有別，有疑問的話應該先和家庭醫生討論後再飲用哦！