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《你食過未》之 : 蘋果批加芝士?!?!

2017-07-20 (星期四)

美國沒有發明的東西... 蘋果批!

蘋果批是在 14 世紀由一些英國農民發明的. 早期的蘋果批批面及批底是不能吃的, 只吃批餡.

1697年, 一些從英國移民到美國的人把蘋果批的概念從歐洲帶到美國... 美國人再將這概念發揚光大變成現今的蘋果批.

至於蘋果批加芝士這種食法亦是早期英國人在十七世紀已經開始的傳統, 大約在 1850年開始瘋魔美國.

著名詩人 Eugene Field 更聲稱: "沒有放上芝士的蘋果批, 就等於一個沒有力度的接吻"

Cheese on Apple Pie?!?!?!

Some love it. Some hate it. Some have no idea what it is.

This is going to shock a number of apple pie fans, but: a lot of people put cheese, specifically a sharp cheddar, on their apple pies.

The trend had silently polarized North America around 1850.

Proponents of apple pies with cheese said it's a perfect contrast between “the sweetness of the pie” and “the sharpness and saltiness” of the cheeses, saying it works the same way as chocolate-covered pretzels.

There is even a saying: “An apple pie without the cheese is like a kiss without the squeeze.”

其後, 另一派食法: 亦即蘋果批加雪糕, 開始在美國流行.

兩大門派各有支持者... 支持加雪糕的一派認為加芝士簡直是匪夷所思, 核突無比.

支持加芝士的一派認為蘋果派的甜與芝士的濃味鹹簡直是絕配.

現今除了在美國英國之外, 在加拿大亦有很多人喜歡食蘋果批加芝士.

講究的人士更認為: 一塊蘋果批鋪上半安士重的芝士就是完美的組合!

根據 The Mystic Seaport Cookbook: 350 years of New England cooking 一書記載... 傳統是用 wensleydale 芝士配蘋果批, 後來慢慢演變成現在流行的 cheddar 芝士配蘋果批.

大城市, 例如紐約市, 早在1890年開始已流行蘋果批加芝士這種食法, 但漸漸地到現在已被蘋果批加雪糕取替

下一次去餐廳, 看見有人食《蘋果批加芝士》就不要再大驚小怪了...

因為這種才是最傳統的食法呢!

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