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Lifestyle 聖誕節的廚房遊戲《冰糖葫蘆》by Chef Mi  

2015-12-23 (星期三)

小編日前在某雜誌看到這個標題：“What To Do During Christmas Break?”, 在Christmas你可能已經做夠Presents Shopping和Boxing Day Shopping，對getting thinner的錢夾長歎不止的同時或許想嘗試下新鮮事物和食物！Family Gathering的這一天，不如大家一起做Kitchen遊戲？AM1430《男人幫女人幫》的Chef Mi帶給大家小朋友特別喜愛的《冰糖葫蘆》

Lifestyle 聖誕節的廚房遊戲《冰糖葫蘆》by Chef Mi 為餐桌帶來聖誕色彩的冰糖葫蘆

為餐桌帶來聖誕色彩的冰糖葫蘆

1.選擇一個中號鍋子，擦干鍋子內壁，然後在裡面放上400克白砂糖。

2.將鍋子開中小火，慢慢熬糖，糖的變化過程如下圖。另外，准備一個盛湯的大湯匙，用滾水燙一下湯匙，再擦干備用（就是需要一個溫度高一些的湯勺的意思）。還要記得在旁邊准備好一盆冰水備用。

Lifestyle 聖誕節的廚房遊戲《冰糖葫蘆》by Chef Mi Lifestyle 聖誕節的廚房遊戲《冰糖葫蘆》by Chef Mi

3.這一步很關鍵：待糖熬到上圖最後一張的顏色以後立刻調小火，將50毫升的色拉油放入鍋中，輕輕晃動鍋子，使色拉油溶解在糖漿裡；然後用上一步中准備好的高溫的湯勺盛起滿滿一勺糖漿，一只手將串好的糖葫蘆懸空在糖鍋上方，另外一只手持大湯勺，將滾熱的糖漿迅速灑在糖葫蘆的山楂上，邊灑邊轉動糖葫蘆，利用糖漿的自然流過獲得光滑的糖衣。這裡要注意，糖漿即使放在小火上也很容易熬過火變苦，所以要密切關注糖漿的變色情況（變黑就不可以用了）；但如果鍋底的火放得太小，糖漿又會很快凝固變厚，所以一開始就要眼疾手快，用最短的時間完成這一步的流程。

晶瑩剔透是不是很想咬一口呢！

晶瑩剔透是不是很想咬一口呢！
 Lifestyle 聖誕節的廚房遊戲《冰糖葫蘆》by Chef Mi

4.包好糖衣之後，要迅速將帶著滾熱糖漿的糖葫蘆在冰水中涮一下——你會發現糖葫蘆瞬間就凝固好了！然後將糖葫蘆放在盤子裡，放到冰箱冷藏室加固一下，或者直接就可以開吃了

151 Esna Park Drive, Markham, Ontario L3R 3B1Information: 905-415-1430

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